蔬盈市場火鍋是來嘉義爬山時無意間發現的店，上網查了一下發現才新開沒多久，朋友們都驚呼「太酷了吧！」就順理成章地安排進隔天下山行程的晚餐裡。
我們當天才打電話訂位，朋友說電話那頭老闆的聲音聽起來超級熱情，因為我們有五人用餐，老闆也很積極幫我們安排座位。晚上吃飯時間抵達，開車的朋友附近路邊停車格不多，可以停在正對面的停車場。
蔬盈市場火鍋環境
一進來就能看到琳瑯滿目的蔬菜自助吧，而且是每日阿里山直送的蔬菜！感覺真的很像在菜市場挑菜，一旁還有些葷食火鍋料和麵食，通通都讓客人吃到飽！
超級多種蔬菜選擇，都是無限量夾，畢竟小孩才做選擇，我全都要啊！
一般火鍋的菜盤可能都只提供金針菇或杏鮑菇，但這裡可以選擇的菇類就有六種以上，玉米也有好多不同品種，少見的蔬菜如蘆筍也有！完全看得到老闆的誠意。
除了多樣化的蔬菜，還有多種豆製品，尤其是手工豆腐很像在傳統市場才會看到的畫面吧！老闆說下面擺的真的是從市場帶回來的木板架。希望能營造出真實市場的氛圍。
空間十分明亮乾淨，座位蠻多的，情侶或家庭都蠻適合來用餐的，單人的話也可以坐在吧台區。
整體設計風格活潑，顏色很繽紛，融入很多台式的元素當作擺設，讓人印象深刻，好像有走進菜市場的熱鬧感。
蔬盈市場火鍋菜單
恰逢週末店家生意很好，老闆非常有精神的接待我們及介紹店裡的用餐方式，這裡非常特別主打低消為「四十種新鮮蔬菜吃到飽」，在自由選擇要搭配份量大或小的肉類或海鮮。
蔬盈市場火鍋餐點
除了原味湯頭，還有多種不同口味的湯。我選了原味，更能吃到蔬菜的原味
朋友點了番茄鍋，她說味道很濃郁，很好吃！
呷巧的肉份量其實不多，但對本來就不是肉食主義者的我來說還蠻剛好。如同店家所說的「肉與菜的輸贏，自己決定」。這點很有趣，和市面上的火鍋店很不一樣，再給大家無限量供應的多種蔬食裡，給大家自由選擇，提倡多吃蔬菜的健康飲食。
其實如果長期外食就會發現很難吃到足夠的蔬菜量，大部分攝取的都是澱粉和蛋白質，所以在外面有一間可以一次吃到這麼多菜的餐廳，其實很難得也格外的讓人感動呢！
而且十點過後來吃宵夜，還送一盤肉或蛤蠣，讓你深夜健康吃菜無負擔。
蔬盈酷在給你彷彿在市場中挑菜的體驗；酷在顛覆火鍋市場主打以肉為主的口味；酷在老闆的熱情相待能感受滿滿的人情味，這麼酷是不是要來蔬盈輸贏一下了！
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蔬盈市場火鍋店家資訊
- 蔬盈市場火鍋
- 地址：嘉義市西區民生北路43號
- 營業時間：週一至週五17:00-2:00，週末11:00-14:00，17:00-2:00
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